شرکت توسعه تجارت کافی

طرز تهیه ی قهوه با فیلتر کمکس

دسته بندی ها : نوشیدنی های قهوه 13 خرداد 1400 تیم تحریریه کافی تی دی 345 بازدید
طرز تهیه ی قهوه با فیلتر کمکس

امروز می خواهیم یک روش عالی را با شما در میان بگذاریم تا بتوانید بهترین قهوه را با استفاده از فیلتر کمکس تهیه کنید.

به شما آموزش خواهیم داد که چگونه فیلتر کمکس خود را مانند یک باریستا تا کنید. اگر قبلا این کار را یاد نگرفته اید، بی شک وسوسه خواهید شد که از این روش کلاسیک برای تهیه قهوه خود استفاده کنید.

با آموزش تا کردن صحیح این فیلتر، همه قسمت های آن به صورت یکسان قطرات قهوه را از خود عبور خواهن د داد و قسمتی ضخیم تر باقی نمی ماند و در نتیجه  عمل استخراج قطرات قهوه به صورت منظم انجام می گیرد.

تاریخچه قهوه ساز کمکس

دکتر پیتر شلبوم شیمی دان آلمانی در سال 1941 با ابداع قهوه ساز کمکس عاشقان قهوه را مجذوب خود کرد. دکتر شلبوم  این محصول را که با ظرافت و سادگی همراه بود، با استفاده از یک ظرف شیشه ای و یک فیلتر کاغذی اختراع کرد.

صرف نظر از آنکه شما قبلا با این روش دم کردن قهوه آشنایی داشته اید و یا تازه می خواهید اولین فنجان قهوه خود را با آن دم کنید، باید بدانید که این روش به نوعی یک روش هنری و علمی است.

چگونه فیلتر کمکس خود را مانند یک باریستا تا کنیم؟

روش تا کردنی که معمولا مورد علاقه باریستاها است، شامل جمع کردن فیلتر به شکل گل است.

با این روش سطح ضخامت تمام قسمت های فیلتر یکسان باقی می ماند و قسمت مخروطی ایجاد شده در پایین فیلتر باریک تر خواهد شد. به این ترتیب تماس بیشتری بین آب و قهوه به وجود خواهد آمد و قهوه شما طعم قوی تری خواهد گرفت.

آماده سازی فیلتر کمکس

1- فیلتر کمکس خود را به صورت زیر تا کنید.

مرحله اول تا کردن فیلتر کمکس

2- گوشه ای که بیشترین تا را خورده پیدا کنید: این قسمت به پایین فیلتر تبدیل می شود که قطرات قهوه از طریق آن می چکد.

مرحله دوم تا کردن فیلتر کمکس

3- یک خط مستقیم فرضی را در نظر بگیرید که این گوشه را به گوشه دیگر وصل می کند. از این خط برای زدن دو تای بعدی استفاده می کنیم.

مرحله سوم تا کردن فیلتر کمکس

4- یک طرف فیلتر را بلند کنید و لبه آن را در امتداد خط فرضی قرار دهید.

مرحله چهارم تا کردن فیلتر کمکس

5- اکنون کاغذ را برگردانده و سمت دیگر فیلتر را مانند مرحله قبل تا بزنید.

مرحله پنجم تا کردن فیلتر کمکس

6- حال فیلتر را کاملا باز کنید. خواهید دید که یکی از چهار خط چین اصلی برعکس بقیه تا شده است. ما می خواهیم این تا را اصلاح کنیم که همه آنها مثل هم باشند.

مرحله ششم تا کردن فیلتر کمکس

7- فیلتر را مانند عکس زیر تا بزنید تا چین خوردگی آن معکوس شود.

مرحله هفتم تا کردن فیلتر کمکس

8- حال می توانید فیلتر را به راحتی درون ظرف مخصوص اش قرار دهید. خواهید دید که فیلتر خود به خود در قهوه ساز شکل گل می گیرد.  

مرحله هشتم تا کردن فیلتر کمکس

طرز تهیه قهوه با فیلتر کمکس

قهوه ساز کمکس در سال 1941 طراحی شده و هنوز هم از آن برای استفاده قهوه استفاده می شود. این روش یکی از بهترین روش ها برای تهیه چند فنجان قهوه با استفاده از فیلتر است.

کاغذهای فیلتر کمکس در دو نوع موجودند: سفید شده و سفید نشده. بسته به سلیقه شما احتمالا شما یکی از این دو نوع فیلتر را بیشتر دوست خواهید داشت. برای تهیه 3 فنجان قهوه با استفاده فیلتر کمکس به ادامه مطلب توجه کنید.

قدم اول

کاغذ فیلتر را به همان صورتی که در بالا آموزش دادیم تا بزنید و درون ظرف قرار دهید.

مرحله اول طرز تهیه ی قهوه با فیلتر کمکس

قدم دوم

کاغذ را با آب داغ بشویید و سپس آب آن را دور بریزید. با اینکار از طعم کاغذ خلاص شده و همچنین فیلتر کمکس قبل از شروع کار گرم می شود. بهتر است فنجان های خود را نیز با استفاده از آب گرم پیش از ریختن قهوه در آنها کمی گرم کنید.

مرحله دوم طرز تهیه ی قهوه با فیلتر کمکس

قدم سوم

25 گرم قهوه را خرد کرده و درون فیلتر بریزید. بهتر است از دانه های قهوه درسته استفاده کنید و آنها را با آسیاب درشت خرد نمایید.

به آرامی فیلتر را تکان دهید تا دانه های قهوه به صورت یکنواخت در همه جای آن قرار بگیرند.

مرحله سوم طرز تهیه ی قهوه با فیلتر کمکس

قدم چهارم

به آرامی 40 گرم آب جوش را روی قهوه ها بریزید. بهتر است این کار را به صورت دایره وار از قسمت بیرونی به سمت مرکز فیلتر انجام دهید.

مرحله چهارم طرز تهیه ی قهوه با فیلتر کمکس

قدم پنجم

قهوه را به آرامی هم بزنید و 30 ثانی صبر کنید تا گازهای محبوس در دانه های قهوه از بین بروند.

مرحله پنجم طرز تهیه ی قهوه با فیلتر کمکس

قدم ششم

120 گرم آب جوش باقیمانده را طی سه مرحله و به صورت دایره ای شکل روی قهوه ها بریزید.

مرحله ششم طرز تهیه ی قهوه با فیلتر کمکس

قدم هفتم

در آخر کاغذ فیلتر را بردارید و قهوه را در فنجان ها بریزید و از نوشیدن آن لذت ببرید.

مرحله هفتم طرز تهیه ی قهوه با فیلتر کمکس

فیلترهای کاغذی کمکس و کلدبرو کریو‌کافی بهترین انتخاب برای شماست

فیلتر کمکس ۳ کاپ

 یکی از نقاط بسیار برجسته و مهم در استفاده از فیلتر، به وجود آمدن یک عصاره ی کاملا شفاف می باشد. فیلتر های کاغذی کمکس سه کاپ، نسبت به سایر فیلترها کمی ضخیم تر هستند که سبب شده، بتوانند ریزترین ذرات رسوبی، هم چنین روغن و چربی را به خود جذب کنند و تحت فشار آب و یا در زمان بیرون آوردن آن به همراه تفاله های قهوه پاره نشوند.

طراحی این فیلتر ها به گونه ای است که از ورود عوامل موثر بر تلخی، هچنین روغن و تفاله های قهوه جلوگیری می کند. در نهایت نقش این فیلتر ها در دستگاه کمکس غیر قابل انکار خواهد بود.

فیلتر کمکس ۶ کاپ

فیلتر های شش و هشت کاپ کریو کافی از جنس کاغذ بوده و توانایی جذب ذرات و روغن قهوه را داشته و در نهایت مایع شفاف و سبک را به شما تحویل می دهد. برای تهیه این فیلتر ها از گاز اکسیژن جهت سفید کردن استفاده شده است که برای سلامت انسان هیچ گونه ضرری ندارد.

فیلتر کلدبرو

فیلترهای کاغذی در دو نوع سفید و قهوه ای در دسترس هستند. که نوع سفید شده ی آن در اثر اکسیژن کارآمدتر است. زیرا فیلتر های قهوه ای معمولا طعم و بوی کاغذ را به قهوه می دهد.

 اما یک فیلتر سفید شده هیچ طعم و مزه ی قابل تشخیصی از خود به جا نمی گذارد. در استفاده از فیلتر، بهترین روش این است که ابتدا فیلتر را با آب معمولی و سپس با آب جوش بشوید و در نهایت از آن استفاده کنید.

فیلترها در نحوه ی ساخت مواد سازنده و نیز ابعاد با یکدیگر متفاوت هستند و نوع فیلتر انتخابی تاثیر چشمگیری در طعم قهوه ی کلد برو خواهد داشت.

تیم تحریریه کافی تی دی

راه آسان‌تری برای ارتباط با کاربران‌مان پیدا کرده‌ایم :) عضویت در اینستاگرام

مطالب زیر را حتما بخوانید:

قوانین ارسال دیدگاه در سایت

  • چنانچه دیدگاهی توهین آمیز باشد و متوجه اشخاص مدیر، نویسندگان و سایر کاربران باشد تایید نخواهد شد.
  • چنانچه دیدگاه شما جنبه ی تبلیغاتی داشته باشد تایید نخواهد شد.
  • چنانچه از لینک سایر وبسایت ها و یا وبسایت خود در دیدگاه استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.
  • چنانچه در دیدگاه خود از شماره تماس، ایمیل و آیدی تلگرام استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.
  • چنانچه دیدگاهی بی ارتباط با موضوع آموزش مطرح شود تایید نخواهد شد.

نظرات کاربران

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    لینک کوتاه :